#1
22 Jan 2022 - 19:39
Meninas não sou imune, tenho muitas dúvidas na alimentação.... que fiambre posso comer? Obrigada
Responda
#3
22 Jan 2022 - 21:58
Todo tipo? Dizem que fumado não... sou mãe de primeira viagem. Tenho muita dúvida....
Helena, pelo sim pelo não, congela o fiambre e descongela no frigorífico na noite anterior.. foi assim que fiz na minha anterior gravidez, desta ainda não fiz exame logo não sei mas ando a evitar enchidos, fiambres e alface só lavada com água e vinagre.
Beijinhos tudo a correr bem
#4
23 Jan 2022 - 10:42
Todo tipo? Dizem que fumado não... sou mãe de primeira viagem. Tenho muita dúvida....
O processo de fumagem industrial, em princípio, atinge temperaturas altas o suficiente para destruir o parasita. Mas na dúvida, talvez seja preferível congelar a carne antes de a consumir, ou então optar por fiambre cozido.
#5
23 Jan 2022 - 10:51
Posso dar uma sugestão? Gosta de queijo? Coma queijo. O fiambre é um alimento muito processado.
Portanto coisas importantes: peixe e carne bem cozinhados. Bifes bem passados. Alfaces e legumes crus comer só em casa, pq assim tem a certeza que são bem lavados (nos restaurantes não temos como saber). Ter o cuidado de não utilizar álcool na comida ( muita gente esquece isto, porque acredita que com a cozedura o álcool evapora, no entanto não evapora na totalidade - mesmo assados com 2h de forno ainda tem 5% álcool utilizado). Evitar enchidos, embutidos, pates. Não comer sushi ou carne e peixe crus.
Para lavar os vegetais em casa só utilizo água abundante. Lavo bem e depois deixo uns minutos de molho na água. Há quem ponha 1 a 2 gotas de lixívia por cada litro de água ( indicação de obstetra, para quando a mukina está esgotada ou quem não puder comprar). Eu só utilizo água.
Espero ter ajudado 
Tudo de bom:)
#6
23 Jan 2022 - 10:57
Helena Isabel3 escreveu:Todo tipo? Dizem que fumado não... sou mãe de primeira viagem. Tenho muita dúvida....Helena, pelo sim pelo não, congela o fiambre e descongela no frigorífico na noite anterior.. foi assim que fiz na minha anterior gravidez, desta ainda não fiz exame logo não sei mas ando a evitar enchidos, fiambres e alface só lavada com água e vinagre.
Beijinhos tudo a correr bem
Tenho ideia que o vinagre não destrói o parasita. O ideal é evitar alface caseira e optar por consumir alface cultivada em estufas.
#7
23 Jan 2022 - 11:09
Posso dar uma sugestão? Gosta de queijo? Coma queijo. O fiambre é um alimento muito processado.
Portanto coisas importantes: peixe e carne bem cozinhados. Bifes bem passados. Alfaces e legumes crus comer só em casa, pq assim tem a certeza que são bem lavados (nos restaurantes não temos como saber). Ter o cuidado de não utilizar álcool na comida ( muita gente esquece isto, porque acredita que com a cozedura o álcool evapora, no entanto não evapora na totalidade - mesmo assados com 2h de forno ainda tem 5% álcool utilizado). Evitar enchidos, embutidos, pates. Não comer sushi ou carne e peixe crus.
Para lavar os vegetais em casa só utilizo água abundante. Lavo bem e depois deixo uns minutos de molho na água. Há quem ponha 1 a 2 gotas de lixívia por cada litro de água ( indicação de obstetra, para quando a mukina está esgotada ou quem não puder comprar). Eu só utilizo água.
Espero ter ajudado
Tudo de bom:)
As gestantes podem consumir pratos onde foi utilizado álcool. A quantidade que não evapora dependerá do tipo de bebida utilizada, e estará dispersa, e nunca será uma quantidade de álcool alarmante. Por esta ordem de ideias, teríamos de evitar qualquer alimento fermentado, como o molho de soja. O sumo de laranja também começa a fermentar ao fim de algum tempo, por exemplo.
#9
23 Jan 2022 - 14:21
As gestantes podem consumir pratos onde foi utilizado álcool. A quantidade que não evapora dependerá do tipo de bebida utilizada, e estará dispersa, e nunca será uma quantidade de álcool alarmante. Por esta ordem de ideias, teríamos de evitar qualquer alimento fermentado, como o molho de soja. O sumo de laranja também começa a fermentar ao fim de algum tempo, por exemplo.[/quote]
Lamento mas o que escreveu não faz sentido. Eu estou a falar de álcool, de bebidas alcoólicas, não estou a falar de molho de soja nem sumo de laranja. E estou a falar com base em artigos científicos que terei todo o gosto em disponibilizar porque dei-me ao trabalho de procurar.
Ponto 1 - não se sabe a quantidade de álcool considerada segura para a grávida e por essa mesma razão é desaconselhada a ingestão de bebidas alcoólicas na gravidez.
Ponto 2 - ao contrário do que muita gente acredita, as bebidas alcoólicas utilizadas na preparação dos alimentos (ex: assados, risottos) não evaporam completamente durante o cozimento. Este caso que falei estava descrito no artigo: carne assada com álcool ao fim de 2 horas ainda tinha uma percentagem de álcool.
Estou a partilhar convosco o que li e aprendi. Não me baseio geralmente no “acho que “ e “ penso que”. Quando não sei vou ler.
Mas as pessoas são livres de fazerem como querem.
Vou procurar os artigos e coloco aqui para quem quiser:)
Tudo de bom.
#10
23 Jan 2022 - 14:29
Aqui estão alguns links para quem quiser ver:)
https://www.nal.usda.gov/sites/default/files/fnic_uploads/Alcohol-Retent...
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X16300427
https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Data/retn/retn06.pdf ( ver pag12)
#11
23 Jan 2022 - 15:04
As gestantes podem consumir pratos onde foi utilizado álcool. A quantidade que não evapora dependerá do tipo de bebida utilizada, e estará dispersa, e nunca será uma quantidade de álcool alarmante. Por esta ordem de ideias, teríamos de evitar qualquer alimento fermentado, como o molho de soja. O sumo de laranja também começa a fermentar ao fim de algum tempo, por exemplo.
Lamento mas o que escreveu não faz sentido. Eu estou a falar de álcool, de bebidas alcoólicas, não estou a falar de molho de soja nem sumo de laranja. E estou a falar com base em artigos científicos que terei todo o gosto em disponibilizar porque dei-me ao trabalho de procurar.
Ponto 1 - não se sabe a quantidade de álcool considerada segura para a grávida e por essa mesma razão é desaconselhada a ingestão de bebidas alcoólicas na gravidez.
Ponto 2 - ao contrário do que muita gente acredita, as bebidas alcoólicas utilizadas na preparação dos alimentos (ex: assados, risottos) não evaporam completamente durante o cozimento. Este caso que falei estava descrito no artigo: carne assada com álcool ao fim de 2 horas ainda tinha uma percentagem de álcool.
Estou a partilhar convosco o que li e aprendi. Não me baseio geralmente no “acho que “ e “ penso que”. Quando não sei vou ler.
Mas as pessoas são livres de fazerem como querem.
Vou procurar os artigos e coloco aqui para quem quiser:)
Tudo de bom.[/quote]
Eu não estou a sugerir o álcool evapora todo, estou a explicar que a quantidade que permanece (que varia dependendo do tipo de bebida utilizada) não é alarmante para a grávida.
#12
23 Jan 2022 - 15:10
Aqui estão alguns links para quem quiser ver:)
https://www.nal.usda.gov/sites/default/files/fnic_uploads/Alcohol-Retent...
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X16300427
https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Data/retn/retn06.pdf ( ver pag12)
Não consegui encontrar a parte que afirma que a quantidade de álcool que não evapora é prejudicial ao desenvolvimento do feto.
#13
23 Jan 2022 - 15:27
Minha querida, isso está explicado no ponto 1. Não se sabe a quantidade de álcool considerada segura na gravidez, e como tal qualquer consumo de álcool é desencorajado.
Acho que a quantidade mínima será algo difícil de estudar, pq sabendo que o álcool atravessa a placenta e é tóxico para o feto e está associado a vários problemas durante a gravidez e após, dificilmente alguma vez saberemos, porque eticamente seria reprovável testar em grávidas as quantidades.
O importante é evitar.
Espero ter ajudado.
Um beijinho a todas e tudo a correr bem
#14
23 Jan 2022 - 15:30
Se é preferível cozinhar sem álcool durante a gravidez? Sim.
Se é razão para entrar em pânico por ter consumido um pedaço de carne assada que esteve a marinar em vinho branco, ou uma lasanha à bolonhesa? Não!
Alguém vai andar a cozinhar diariamente com álcool? Eu acredito que não.
Se devem comer um crepe Susette? Se calhar não seria boa ideia...
Se deve evitar panquecas confeccionadas com extracto de baunilha? Não!
#18
23 Jan 2022 - 19:43
O meu intuito aqui foi escrever de forma a ajudar a Helena Isabel que estava com dúvidas.
Eu não entendo sinceramente o seu objectivo.
Alguma vez impediram-na de comer banana, pera ou sumo de maçã na gravidez?? NÃO! Alguma vez falaram-lhe dos cuidados com a toma de bebidas alcoólicas na gravidez? SIM!! Eu falei no uso de bebidas alcoólicas nos cozinhados pq chamaram-me a atenção e como eu não sabia fui pesquisar, e tenho uma opinião fundamentada cientificamente sobre isso.
O meu intuito foi sempre ajudar. E é só. Cada um é livre e faz como quer.
Tudo de bom.
#19
23 Jan 2022 - 19:55
Nisto dou-lhe razão: o álcool que resta após um assado de carne e tendo em conta que não o come todo e o que fica no molho, é mesmo uma coisa ínfima. Não creio que seja motivo de preocupação. Mas é algo que eu não sabia e se calhar pode ajudar alguém que costuma comer por ex bifes grelhados temperados com vinho e que agora já sabe e vai evitar. O meu objectivo foi só alertar, informar e ajudar. Tudo de bom para todas nós:)
#20
23 Jan 2022 - 20:16
O meu intuito aqui foi escrever de forma a ajudar a Helena Isabel que estava com dúvidas.
Eu não entendo sinceramente o seu objectivo.
Alguma vez impediram-na de comer banana, pera ou sumo de maçã na gravidez?? NÃO! Alguma vez falaram-lhe dos cuidados com a toma de bebidas alcoólicas na gravidez? SIM!! Eu falei no uso de bebidas alcoólicas nos cozinhados pq chamaram-me a atenção e como eu não sabia fui pesquisar, e tenho uma opinião fundamentada cientificamente sobre isso.
O meu intuito foi sempre ajudar. E é só. Cada um é livre e faz como quer.
Tudo de bom.
O meu objetivo é não causar alarme sem razão. Não estamos a falar em ingerir um copo de vinho, ou uma mini, ou um shot de rum, pois não? Não. E porquê? Porque acredito que não há necessidade de alertar para o riscos de ingestão de bebidas alcoólicas na gravidez.
Estamos a discutir se é ou não seguro consumir pratos cozinhados com uma pequena quantidade de álcool. E a minha posição é, é sempre preferível evitar, mas não há motivo para pânico se acontecer. Penso que é evidente que estamos a considerar um consumo ocasional.
Está é a minha opinião, e também a opinião de muitos profissionais de saúde.
Uma vez que não podemos medir que quantidade de álcool é segura na gravidez, ou confiamos que a quantidade residual de álcool nos cozinhados não é prejudicial ao feto, ou adoptamos uma postura de tolerância zero. Mas então neste caso faz sentido evitar todo o tipo de alimentos que contenham álcool, e mencionei o molho de soja a título de exemplo, pois para mim não faz sentido ser tão rigorosa apenas com uns e não com os outros.
Eu percebo que a sua intenção é querer ajudar, alertando para um facto certamente desconhecido da maioria de nós, mas... As grávidas são extremamente ansiosas e preocupadas por natureza, e eu não vejo razão de alarmar ninguém com esta informação, porque efetivamente, não há evidência.
#21
23 Jan 2022 - 20:31
Eu acho que você está mais interessada em ter razão do que propriamente ajudar.
A sua opinião não é evidência científica e também não é a mesma de muitos médicos como disse anteriormente, pois foi o obstetra quem me chamou a atenção.
Não tenho mais a acrescentar. Fique bem.
#22
24 Jan 2022 - 08:43
Bom dia. Os médicos sempre me disseram que não poderia ingerir álcool mas nunca me falaram nos cozinhados. Não sabia.. Achei que o álcool evaporava na totalidade com a temperatura dos cozinhados.. Raramente coloco, mas já aconteceu colocar um pouco de vinho 😒 vou deixar de colocar.. Mas sempre que janto/almoço fora de casa não consigo controlar isso 😬😬 uma grávida não consegue controlar tudo 😵😵😵
#24
25 Jan 2022 - 10:03
Bom dia. Também não sou imune e apenas tenho indicações expressas para- resumidamente:
- Proibido: álcool, sushi e outros peixes crus, carnes mal passadas
- Marisco muito bem cozido (preferência em casa)
- fruta Sempre descascada (tentar evitar morangos e frutos da terra)
- legumes bem lavados (proibido na rua)
- queijos/leites não pasteurizados
- controlar enchidos
- ovos crus (ou seja, pratos em que os ovos não são cozinhados como mousses, molhos..)
- dar preferência a ovos cozinhados (ovos cozidos)
- comer com MUITA moderação: peixes com elevado mercúrio (atum), carne porco, café, refrigerantes, fritos e açúcares.
Ou seja, manter uma alimentação dita saudável e nada de dramatizar!
#26
25 Jan 2022 - 18:39
Obrigada a todas. Tenho uma questão com o bacalhau a bras, leva os ovos cujos são batidos e metidos por cima apenas... é cru ... não posso??
Sim e não. Se tiver a certeza que os ovos são frescos, e estiver mesmo com vontade de comer um bacalhau à Brás, não há problema. Até pode deixar o bacalhau com os ovos cozinhar mais tempo antes de servir.
O problema dos ovos é o risco de intoxicação por salmonela. Este risco é grande em ovos de aviário, mas é menor em ovos de galinhas criadas ao ar livre e caseiros.
