Leonor2018
A minha mãe um ano tentou fazer no forno e ninguém gostou do resultado. Ficam muito melhor fritos. Também adoro bilharacos.
Teresa.A escreveu:
DianaES escreveu:Meninas, bilharacos no forno? Alguém? Adoro bilharacos mas ando numa de ser mais saudável e estou tentada a fazê-los naqueles tabuleiros furados de forno, mas queria alguém que me dissesse que ficam pastosos por dentros e não cozidos... Porque, é uma coisa que dá tanto trabalho que ia ser um desgosto estar de volta daquilo para depois me sairem bolas de bolo... Eu já coloco pouca farinha para não dar grande margem mas mesmo assim gosto daquele bilharaco que se trinca e por dentro está aquele creme de abóbora praticamente cruaHá coisas que não foram feitas para ser saudáveis.
Se só se come 1x por ano porque mexer?!
Desculpem lá, mas esta mania dos doces saudáveis irrita-me.
Fazem mal à mesma e não sabem bem 🤣É verdade, tem toda a razão, é que em gosto mesmo de me empanturrar de bilharacos, e depois fica aquela culpa do doce frito, assim só ficava aquela culpa a 50% do doce.... E uuui se fosse só uma vez... O pior é que é na véspera, é no dia, é na semana entre o natal e a passagem, é na passagem, é no dia de ano novo, é até ganharem bolor!!!
Para dar aqui um toque das minhas raízes da beira baixa, aqui vai:
FILHÓS
Ingredientes
5gr sal
1 kilo farinha
1/2 calice aguardente
10 ovos
250ml azeite
30gr fermento padeiro
125ml leite
açucar e canela
Preparação
Aquecer leite, juntar e desfazer fermento. Juntar um pouco de farinha ate criar uma massa e deixar repousar e levedar por uma hora.
Colocar o resto da farinha num recipiente grande e juntar o sal.
Aquecer azeite, ir juntando a farinha aos poucos sempre mexendo de forma a prevenir grumos.
Juntar o preparado anterior (fermento) que já terá duplicado de tamanho e juntar os ovos, um a um.
Amassar tudo muito bem. Juntar a aguardente e continuar a amassar ate ter uma mistura macia e homogénea
Repousar três ou quatro horas num recipiente coberto por um pano. Quando esta massa duplicar em tamanho esta pronta a fritar em azeite.
Terminar com o açúcar e a canela em pó.
Sobre comida saudável no Natal...
Tenho uma amiga que é daquelas gurus fit e que vive à base de água e ar (e mais qualquer coisita), e no início de dezembro do ano passado resolveu fazer uma jantarada lá em casa.
Fez uma data de coisas experimentais, e saudáveis...e algumas bem boas!
No meio disto tudom estava uma mousse natalícia de abacate e côco, provei uma colher e fingi que gostei mas pus de lado porque me sabia a pés sujos (nunca comi um pé sujo 😂, é somente sinestesia a trabalhar...ahaha)
Para além de ser uma grande porcaria ao nível sabor, pôs duas ou três (as corajosas e mentirosas que comeram tudo e disseram gostar) no wc com diarreia explosiva. Uma visão bonita!
Melhor jantar de sempre...escusado será dizer que foi o primeiro e último.
O jantar seguinte foi polvo com batatas a murro e doces, MUITO doces, para enfardar à bruta. 😂
O jantar seguinte foi polvo com batatas a murro e doces, MUITO doces, para enfardar à bruta. 😂
E para salientar, foi em minha casa e fiz uma coisa que adoro e vos deixo também aqui a receita:
TRONCO DE NATAL
INGREDIENTES
300 g de açúcar
200 g de amêndoa em pó
50 g de farinha
10 Ovos
Margarina para untar
Papel vegetal
PARA O CREME:
400 g de chocolate em barra
50 g de açúcar
2 dl de natas
0,5 dl de leite
1 colher de sopa de manteiga
Para preparar este tronco de natal, comece pelo creme: Leve um tacho ao lume com o açúcar, o leite e as natas mexendo de vez em quando até ferver. Retire do lume, junte o chocolate previamente picado e a manteiga e mexa até que o chocolate fique totalmente dissolvido. Reserve.
Forre dois tabuleiros com papel vegetal e unte-os com margarina. Ligue o forno a 180 graus.
Numa tigela grande, bata as claras em castelo firme com o açúcar, junte as gemas, mexa, adicione a farinha peneirada com a amêndoa em pó e envolva cuidadosamente até ficar sem grumos.
Coloque 1/3 da massa num tabuleiro e a restante noutro tabuleiro. Leve os dois tabuleiros ao forno, o que tem menos massa aproximadamente 12 minutos e o que tem mais massa cerca de 17 minutos ou até que fiquem cozidas e douradinhas.
Retire do forno, desenforme, barre ambos com um pouco do creme ainda morno de modo a ficar uma camada muito fina e enrole com a ajuda de um pano. Deixe arrefecer, apare a torta maior e corte a mais pequena. Disponha as metades da torta pequena de lado de modo a fazer o tronco (como vê na foto), barre tudo com o resto do creme e sirva enfeitado com decorações natalícias.
Sobre comida saudável no Natal...
Tenho uma amiga que é daquelas gurus fit e que vive à base de água e ar (e mais qualquer coisita), e no início de dezembro do ano passado resolveu fazer uma jantarada lá em casa.
Fez uma data de coisas experimentais, e saudáveis...e algumas bem boas!
No meio disto tudom estava uma mousse natalícia de abacate e côco, provei uma colher e fingi que gostei mas pus de lado porque me sabia a pés sujos (nunca comi um pé sujo 😂, é somente sinestesia a trabalhar...ahaha)
Para além de ser uma grande porcaria ao nível sabor, pôs duas ou três (as corajosas e mentirosas que comeram tudo e disseram gostar) no wc com diarreia explosiva. Uma visão bonita!
Melhor jantar de sempre...escusado será dizer que foi o primeiro e último.
O jantar seguinte foi polvo com batatas a murro e doces, MUITO doces, para enfardar à bruta. 😂
Aiiii o que me ri!!! 😂😂😂
Para dar aqui um toque das minhas raízes da beira baixa, aqui vai:
FILHÓS
Ingredientes
5gr sal
1 kilo farinha
1/2 calice aguardente
10 ovos
250ml azeite
30gr fermento padeiro
125ml leite
açucar e canela
Preparação
Aquecer leite, juntar e desfazer fermento. Juntar um pouco de farinha ate criar uma massa e deixar repousar e levedar por uma hora.
Colocar o resto da farinha num recipiente grande e juntar o sal.
Aquecer azeite, ir juntando a farinha aos poucos sempre mexendo de forma a prevenir grumos.
Juntar o preparado anterior (fermento) que já terá duplicado de tamanho e juntar os ovos, um a um.
Amassar tudo muito bem. Juntar a aguardente e continuar a amassar ate ter uma mistura macia e homogénea
Repousar três ou quatro horas num recipiente coberto por um pano. Quando esta massa duplicar em tamanho esta pronta a fritar em azeite.
Terminar com o açúcar e a canela em pó.
O que eu queria uma receita de filhós. Na minha família não se comem filhós mas na família do meu marido era um doce que não faltava na mesa. E é o doce que o meu marido mais gosta. A minha sogra faleceu e ninguém (sogro, cunhados) sabe a receita. Só tinham uma vaga ideia d e alguns ingredientes mas não sabiam pesos e medidas.
Se os meus pequenos me deixarem, este Natal vou fazer a surpresa ao meu marido.
Eu também não gosto de aldrabar os doces de Natal.
E já agora, quem tem uma receita testada e aprovada de sonhos de abóbora?
...
A minha filha recusa terminantemente colocar os sapatos com a cenoura à entrada de casa para o São Nicolau deixar um presente. Hoje tínhamos conseguido colocar mas entretanto já voltou a enfiar a cenoura no frigorífico, e respondeu muito chateada que não quer presentes do São Nicolau!
DianaES escreveu:Meninas, bilharacos no forno? Alguém? Adoro bilharacos mas ando numa de ser mais saudável e estou tentada a fazê-los naqueles tabuleiros furados de forno, mas queria alguém que me dissesse que ficam pastosos por dentros e não cozidos... Porque, é uma coisa que dá tanto trabalho que ia ser um desgosto estar de volta daquilo para depois me sairem bolas de bolo... Eu já coloco pouca farinha para não dar grande margem mas mesmo assim gosto daquele bilharaco que se trinca e por dentro está aquele creme de abóbora praticamente cruaHá coisas que não foram feitas para ser saudáveis.
Se só se come 1x por ano porque mexer?!
Desculpem lá, mas esta mania dos doces saudáveis irrita-me.
Fazem mal à mesma e não sabem bem 🤣
Concordo tanto!
O ano passado, apesar de ser sempre muita comida a minha sogra decidiu fazer TODOS os doces em versão paleo (sem açúcar refinado e glúten) não estavam maus, mas... não foi a mesma coisa 😂
Eu também não gosto de aldrabar os doces de Natal.
E já agora, quem tem uma receita testada e aprovada de sonhos de abóbora?
...
A minha filha recusa terminantemente colocar os sapatos com a cenoura à entrada de casa para o São Nicolau deixar um presente. Hoje tínhamos conseguido colocar mas entretanto já voltou a enfiar a cenoura no frigorífico, e respondeu muito chateada que não quer presentes do São Nicolau!
Para dar aqui um toque das minhas raízes da beira baixa, aqui vai:
FILHÓS
Ingredientes
5gr sal
1 kilo farinha
1/2 calice aguardente
10 ovos
250ml azeite
30gr fermento padeiro
125ml leite
açucar e canela
Preparação
Aquecer leite, juntar e desfazer fermento. Juntar um pouco de farinha ate criar uma massa e deixar repousar e levedar por uma hora.
Colocar o resto da farinha num recipiente grande e juntar o sal.
Aquecer azeite, ir juntando a farinha aos poucos sempre mexendo de forma a prevenir grumos.
Juntar o preparado anterior (fermento) que já terá duplicado de tamanho e juntar os ovos, um a um.
Amassar tudo muito bem. Juntar a aguardente e continuar a amassar ate ter uma mistura macia e homogénea
Repousar três ou quatro horas num recipiente coberto por um pano. Quando esta massa duplicar em tamanho esta pronta a fritar em azeite.
Terminar com o açúcar e a canela em pó.
Para mim também não faz sentido alterar as receitas de natal para versão mais saudável mas por acaso estava a pensar experimentar as rabanadas de forno que a Ansha falou ☺️ Com aquele molho devem ficar boas 🤤 como adoro comer uma bela rabanada ao pequeno-almoço com uma caneca de café 😍
Margarida D. escreveu:Para dar aqui um toque das minhas raízes da beira baixa, aqui vai:
FILHÓS
Ingredientes
5gr sal
1 kilo farinha
1/2 calice aguardente
10 ovos
250ml azeite
30gr fermento padeiro
125ml leite
açucar e canela
Preparação
Aquecer leite, juntar e desfazer fermento. Juntar um pouco de farinha ate criar uma massa e deixar repousar e levedar por uma hora.
Colocar o resto da farinha num recipiente grande e juntar o sal.
Aquecer azeite, ir juntando a farinha aos poucos sempre mexendo de forma a prevenir grumos.
Juntar o preparado anterior (fermento) que já terá duplicado de tamanho e juntar os ovos, um a um.
Amassar tudo muito bem. Juntar a aguardente e continuar a amassar ate ter uma mistura macia e homogénea
Repousar três ou quatro horas num recipiente coberto por um pano. Quando esta massa duplicar em tamanho esta pronta a fritar em azeite.
Terminar com o açúcar e a canela em pó.Está é a receita das filhoses da minha mãezinha ❤️ Receita da minha infância! Lembro-me tão bem de a minha mãe colocar sacos de água quente por baixo da bacia da massa para esta levedar mais rapidamente... que saudades ☺️
Eu faço coscorões que são mais rápidos mas também muito bons deixo foto de uns que fiz há 2 semanas.
Cuquiti podes dar a receita? Este fds já decidi que vou fazer alguns doces de Natal!
Para mim também não faz sentido alterar as receitas de natal para versão mais saudável mas por acaso estava a pensar experimentar as rabanadas de forno que a Ansha falou ☺️ Com aquele molho devem ficar boas 🤤 como adoro comer uma bela rabanada ao pequeno-almoço com uma caneca de café 😍
Margarida D. escreveu:Para dar aqui um toque das minhas raízes da beira baixa, aqui vai:
FILHÓS
Ingredientes
5gr sal
1 kilo farinha
1/2 calice aguardente
10 ovos
250ml azeite
30gr fermento padeiro
125ml leite
açucar e canela
Preparação
Aquecer leite, juntar e desfazer fermento. Juntar um pouco de farinha ate criar uma massa e deixar repousar e levedar por uma hora.
Colocar o resto da farinha num recipiente grande e juntar o sal.
Aquecer azeite, ir juntando a farinha aos poucos sempre mexendo de forma a prevenir grumos.
Juntar o preparado anterior (fermento) que já terá duplicado de tamanho e juntar os ovos, um a um.
Amassar tudo muito bem. Juntar a aguardente e continuar a amassar ate ter uma mistura macia e homogénea
Repousar três ou quatro horas num recipiente coberto por um pano. Quando esta massa duplicar em tamanho esta pronta a fritar em azeite.
Terminar com o açúcar e a canela em pó.Está é a receita das filhoses da minha mãezinha ❤️ Receita da minha infância! Lembro-me tão bem de a minha mãe colocar sacos de água quente por baixo da bacia da massa para esta levedar mais rapidamente... que saudades ☺️
Eu faço coscorões que são mais rápidos mas também muito bons deixo foto de uns que fiz há 2 semanas.
Têm mesmo bom aspeto. 🤤☺️
Cuquiti escreveu:
Margarida D. escreveu:Para dar aqui um toque das minhas raízes da beira baixa, aqui vai:
FILHÓS
Ingredientes
5gr sal
1 kilo farinha
1/2 calice aguardente
10 ovos
250ml azeite
30gr fermento padeiro
125ml leite
açucar e canela
Preparação
Aquecer leite, juntar e desfazer fermento. Juntar um pouco de farinha ate criar uma massa e deixar repousar e levedar por uma hora.
Colocar o resto da farinha num recipiente grande e juntar o sal.
Aquecer azeite, ir juntando a farinha aos poucos sempre mexendo de forma a prevenir grumos.
Juntar o preparado anterior (fermento) que já terá duplicado de tamanho e juntar os ovos, um a um.
Amassar tudo muito bem. Juntar a aguardente e continuar a amassar ate ter uma mistura macia e homogénea
Repousar três ou quatro horas num recipiente coberto por um pano. Quando esta massa duplicar em tamanho esta pronta a fritar em azeite.
Terminar com o açúcar e a canela em pó.Está é a receita das filhoses da minha mãezinha ❤️ Receita da minha infância! Lembro-me tão bem de a minha mãe colocar sacos de água quente por baixo da bacia da massa para esta levedar mais rapidamente... que saudades ☺️
Eu faço coscorões que são mais rápidos mas também muito bons deixo foto de uns que fiz há 2 semanas.Cuquiti podes dar a receita? Este fds já decidi que vou fazer alguns doces de Natal!
Sim ☺️ Esta é a que costumo fazer! Os 600gr de farinha são subjectivos pode ser preciso mais porque as ovos são maiores e até mesmo as laranjas têm mais sumo e aí colocas as 600gr e vais adicionando mais até a massa não te colar nas mãos ☺️ Eu não bato na batedeira. Primeiro com a colher de pau os ingredientes líquidos e depois com as mãos amasso bem quando coloco a farinha.
Eu tento faze-las o mais finas possível para ficarem crocantes e o óleo convém também estar quente para fazer aquelas bolhinhas estaladiças na massa ☺️
Ingredientes:
• 600g de farinha
• 4 ovos
• Raspa de uma laranja
• Sumo de uma laranja
• 60g de manteiga derretida
• 60g de açúcar
• 50 ml de aguardente velha
• Açúcar para polvilhar
• Canela em pó q.b.
• Sal q.b.
• Óleo para fritar
Preparação:
1. Numa tigela, amasse com as varinhas em espiral o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa de laranja, um pouco de sal, o sumo de laranja, a aguardente e a farinha.
Amasse muito bem, até que a massa fique elástica.
Tape com um pano e deixe repousar durante 1 hora.
2. Passado 1 hora, polvilhe a bancada com farinha.
Deite por cima a massa.
Polvilhe a massa com farinha e amasse muito bem, até deixar de colar nas mãos.
3. Com o rolo da massa, estenda a massa até ficar com uma espessura de 2 mm.
Corte a massa em rectangulos ou quadrados e no meio dê 2 cortes na vertical.
4. Leve a fritar de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retire para um prato com papel absorvente.
Por fim, misture o açúcar com um pouco de canela e polvilhe os coscorões com a mistura.
Cuquiti escreveu:
Margarida D. escreveu:Para dar aqui um toque das minhas raízes da beira baixa, aqui vai:
FILHÓS
Ingredientes
5gr sal
1 kilo farinha
1/2 calice aguardente
10 ovos
250ml azeite
30gr fermento padeiro
125ml leite
açucar e canela
Preparação
Aquecer leite, juntar e desfazer fermento. Juntar um pouco de farinha ate criar uma massa e deixar repousar e levedar por uma hora.
Colocar o resto da farinha num recipiente grande e juntar o sal.
Aquecer azeite, ir juntando a farinha aos poucos sempre mexendo de forma a prevenir grumos.
Juntar o preparado anterior (fermento) que já terá duplicado de tamanho e juntar os ovos, um a um.
Amassar tudo muito bem. Juntar a aguardente e continuar a amassar ate ter uma mistura macia e homogénea
Repousar três ou quatro horas num recipiente coberto por um pano. Quando esta massa duplicar em tamanho esta pronta a fritar em azeite.
Terminar com o açúcar e a canela em pó.Está é a receita das filhoses da minha mãezinha ❤️ Receita da minha infância! Lembro-me tão bem de a minha mãe colocar sacos de água quente por baixo da bacia da massa para esta levedar mais rapidamente... que saudades ☺️
Eu faço coscorões que são mais rápidos mas também muito bons deixo foto de uns que fiz há 2 semanas.Têm mesmo bom aspeto. 🤤☺️
Cuquiti escreveu:Para mim também não faz sentido alterar as receitas de natal para versão mais saudável mas por acaso estava a pensar experimentar as rabanadas de forno que a Ansha falou ☺️ Com aquele molho devem ficar boas 🤤 como adoro comer uma bela rabanada ao pequeno-almoço com uma caneca de café 😍Tb eu, mas é com café com leite 😁 e o vasquinho tb já come e adora 🙂
O primeiro ano que passei nos meus sogros vi que até nos acompanhamentos há diferenças entre famílias. Eles comiam o bacalhau cozido com batata cozida e penca e acrescentavam o ovo cozido (o ovo cozido não estava incluído na minha família e desde que o meu marido começou a passar connosco, o ovo está sempre lá para todos). Eles regavam tudo com azeite cru e vinagre (Sim! Vinagre! Não, obrigada! 😂). Na mesa só tinham moletes (pão bijou) e não tinham broa. Vocês acompanham o bacalhau com molho fervido? Ou com azeite cru? E têm broa na mesa?
O primeiro ano que passei nos meus sogros vi que até nos acompanhamentos há diferenças entre famílias. Eles comiam o bacalhau cozido com batata cozida e penca e acrescentavam o ovo cozido (o ovo cozido não estava incluído na minha família e desde que o meu marido começou a passar connosco, o ovo está sempre lá para todos). Eles regavam tudo com azeite cru e vinagre (Sim! Vinagre! Não, obrigada! 😂). Na mesa só tinham moletes (pão bijou) e não tinham broa. Vocês acompanham o bacalhau com molho fervido? Ou com azeite cru? E têm broa na mesa?
Lembro-me de ver a minha sogra a fritar as filhós e ela molhava as mãos com azeite e esticava a massa com as mãos e levava a fritar. Essa receita também é assim?
Exactamente assim, em frente ao lume a estender a massa no joelho, com azeite para esticar e não colar. Essa memória dá cabo de mim no bom sentido, é algo maravilhoso. 😍
O primeiro ano que passei nos meus sogros vi que até nos acompanhamentos há diferenças entre famílias. Eles comiam o bacalhau cozido com batata cozida e penca e acrescentavam o ovo cozido (o ovo cozido não estava incluído na minha família e desde que o meu marido começou a passar connosco, o ovo está sempre lá para todos). Eles regavam tudo com azeite cru e vinagre (Sim! Vinagre! Não, obrigada! 😂). Na mesa só tinham moletes (pão bijou) e não tinham broa. Vocês acompanham o bacalhau com molho fervido? Ou com azeite cru? E têm broa na mesa?
Vou mesmo abandonar a ideia... Acho que prefiro fazer menos e comer menos mas comer dos bons.
Ahhhh, aqui o menu é mais ou menos este:
Véspera de natal:
Cabrito assado no forno!!! (Dos Deuses, daquele que a minha mãe tem a temperar 3 dias mas tão temperadinho que parece que esteve 1 mês, salveseja morriamos). Coisa tão bom tão boa tão boa que quando morava em casa dela rezava sempre para que sobrasse alguma coisa para no dia 25 ao meio dia comer aquecido, mas em vão, nunca sobrava nada, ou se sobrava o meu irmão levantava-se antes de mim pra se fazer ao piso.
Dia 25 a tradicional caldeirada: bacalhau, penca e ovos cozidos, regado com azeite aquecido com cebola
Os doces:
Bolo rei
Bolo rei de chocolate
Rabanadas de vinho e de leite
Bilharacos
Aletria
Leite creme
Tronco de natal
Na passagem de ano:
Leitão à bairrada!
Depois das 24 Mariscada!
Dia de ano novo:
Arroz de cabidela!
Os doces são sempre iguais, ninguém enjoa nada!!!
Nos doces falta: sonhos, pudim, molotof e pão de ló --'
