Coelho com beringela

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Sumário

Doses	Doses
Prep time	1 h
Tipo de refeição	Almoço/Jantar
Recomendado à idade de	dos 6 aos 9 meses
Alimento principal	coelho
Tipo de receita	sopa

Descrição

Um sabor novo mas agradável!

Ingredientes

100	g	perna de coelho
100	g	beringela
50	g	batata
50	g	tomate maduro
50	g	cebola
1	unid.	dente de alho
1	unid.	pé de salsa
1	c. sopa	azeite

Instruções

Comece por cozer o coelho com o ramo de salsa. De seguida, retire-o da cozedura e coe o caldo.

Descasque o alho e a cebola. Pique-os finamente e leve a lume brando com o azeite.Descasque a beringela e a batata, corte-as em rodelas finas e acrescente. Retire a pele e as sementes do tomate, corte-o em pedaços pequenos e junte-o aos outros ingredientes. Deixe estufar durante cerca de 10 minutos.

Junte a carne cozida e picada e um pouco do caldo que reservou. Tape a caçarola e deixe cozer por mais 15 minutos.

Quando tudo estiver bem cozido reduza a puré.

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