Legumes para as sopas dos rebentos - como os lavam e guardam???

Olá mamãs! Bem, a par com a 1ª sopa da minha menina, surgiu-me a dúvida em relação a como higienizar e guardar os legumes para ela.
Quando são legumes para confecionar as nossas sopas, se a quantidade é pouca, como uma alface, um coração ou assim, lavamos muito bem, escorrermos e limpamos e, colocamos num tumpware na parte de baixo da área refrigerada do combinado - sendo que na alface separo as folhinhas todas - e, depois, antes de cozinhar, lavo novamente os legumes.
Quando são maiores quantidades, lavamos muito bem, partimos aos poucos e colocamos na arca frigorífica - não a do combinado.
E, como fazer com os legumes para a sopinha deles? Acho que se deve comprar os legumes o mais frescos possível - claro que abóbora, por exemplo, tenho muita congelada e, não é dos hipers mas, de pessoas que os produzem para seu próprio uso e sem químicos. Mas, como fazer, por exemplo, com couve branca? Separar as folhinhas todas, lavar, colocar num tumpware e, depois, antes de cozinhar, lavar novamente.
Será que me estou a preocupar demasiado? Não sei, acho apenas que é mais uma mania de mãe que quer fazer tudo o que puder pelo rebento.
Beijinhos e, tudo de muito bom