Alguém com Intolerâncias Alimentares ou alguma Nutricionista?

Bom dia, Angelgirl.
As intolerâncias são mesmo tramadas! Eu sou (confirmadamente) intolerante à lactose e tb não me dou bem com couves verdes, repolho e fermento. Tb tenho de ter atenção à quantidade de ovos, porque em criança fiz borbulhitas depois de andar 2 ou 3 meses a comer ovos em excesso.
Quando diz que é intolerante a chás, refere-se às infusões em geral, isto é, chás de ervas como camomila, cidreira, funcho, menta, folha e casca de laranjeira, tília, etc., ou só à planta do chá? Porque chá mesmo vem de uma planta e há nas versões chá verde, branco e preto e o que daí deriva.
E no que diz respeito ao leite, tem sempre o leite de ovelha ou cabra e ainda de arroz ou outros que se vendem nos hipermercados ou ervanárias, como por exemplo "o Celeiro da dieta", mais adequados a si (para mulheres em idade fértil o leite de soja não é o mais indicado pois pode interferir com as nossas hormonas).
Quanto aos cereais, é mesmo intolerante a todos os cereais? Ou só aos que têm glúten? Como por exemplo,nos produtos, farinhas e derivados dos seguintes cereais: trigo, cevada, triticale, kamut, centeio (da tribo Triticeae, subfamília Pooideae) e na aveia (tribo Aveneae, subfamília Pooideae)?
Nestes casos, o mais corrente é substituir-se a farinha normal por arroz e milho que não têm glúten. Há ainda outras opções menos habituais, como o côco, o trigo sarraceno (não é verdadeiramente trigo, mas algo que se consumia por todo o mediterrâneo antigamente) e o milho painço (um tipo de milho muito miudinho e antigo, também), e ainda a mandioca (que é uma raiz). Há imensas receitas na Net para doentes celíacos e intolerantes ao glúten e leite/lactose. Muitas vezes são mais calóricos, mas como há tanta coisa que não pode comer é só substituir calorias...
Também achei estranho ser intolerante a toda a fruta? Não há mesmo nenhuma que se safa? Irra mulher! Coragem e boa sorte!

Acho estranho o leite de cabra/ovelha levar levedura. Afinal, o leite vem das tetinhas das bichinhas e não devia levar mais nada, mas enfim... Pois é é de facto caricato quando o que nos faz mal é o que nos devia fazer bem...
Perguntei dos chás, porque é uma alternativa de pequeno-almoço...
Quanto ao leite de arroz, o meu marido bebe o do Continente com Nesquick (não tem glúten) de manhã e não desgosta. Tentou de soja e não gostou. De outras marcas só gostou de uma, mas não me lembro o nome. É mais carota.
Agora, coragem! Uma intolerância não é alergia. Se cair em tentação de vez em quando também não é o fim do mundo (tem é q ser só de vez em quando).
Pode sempre começar a fazer pão em casa e substituir a levedura por bicarbonato de sódio. Não é a mesma coisa, mas sempre ajuda a crescer (funciona nos bolos). No caso dos cereais (e não me refiro às caixas, mas aos grãos, em si), se é só por causa do fermento, então não é tão complicado. Há sempre solução como os pães tipo pita ou naan (indiano) ou o judeu (q não me lembro o nome), mas que são achatados e não levam fermento. É uma questão de ler muito bem os ingredientes dos alimentos e fazer escolhas. É o que faço. Não imagina a quantidade de coisas que leva leite em pó ou manteiga... Até as tostinhas pequeninas que se usam para comer patés. Fazer puré, só com leite do meu (leite 0% lactose) e com azeite... No que diz respeito à intolerância ao leite de vaca há duas situações diferente. A intolerância a proteína do leite de vaca ou então à lactose (que é um açúcar). Se for só a lactose há no mercado vários produtos sem lactose, desde leite ao queijo, passando pelos iogurtes, natas e manteiga. Tem é de andar sempre prevenida. Comer fora é um trinta e um. Perguntar se este prato tem isto ou aquilo... Enfim, é preciso passarmos a ser chatas... Mas é bem melhor que antes. Sentirmos-nos sãs e com energia não tem preço.
Já agora, se o problema, de facto, não for o glúten, aconselho a cevada para o pequeno almoço. Não tem cafeína, é saborosa e alimenta (é um cereal). Eu adoro. Há a versão tipo café da avó (misturar em água a ferver, deixar ferver 3x e depois esperar assentar antes de beber) ou o bom velho pensal que é só misturar em água e beber (leia o rótulo com atenção-não sei se é bom para si).

Coragem!
4 semanas passam depressita e depois até pode ser que possa ir introduzindo alimentos e, assim, já não terá uma dieta tão restritiva! .)